La visita al museo
Choco-Story, el museo goloso del chocolate, reconstruye en palabras, en imágenes y en sabores los 4.000 años de historia del cacao y del chocolate. El museo sumerge al visitante en el fabuloso universo del chocolate y le traslada a una apasionante e intensa aventura a través del tiempo que despertará sus cinco sentidos.
El museo, compuesto por tres partes diferentes, cuenta la historia y la evolución del chocolate a través de una colección única de un millar de objetos.
Además del aspecto histórico, el museo explica con detalle los métodos de fabricación del chocolate, los ingredientes utilizados y la evolución de su fabricación en el trascurso de los siglos.
El centro de demostración revela a los visitantes los secretos de un chocolate brillante y les brinda la ocasión de degustar los productos a base de chocolate elaborados allí mismo.
Primera parte
A través de espléndidos objetos auténticos, el espacio maya ilustra los ritos míticos de los mayas y de los aztecas.
Los Olmecas fueron los primeros en utilizar el cacao hace 4.000 años. .
Los mayas (250 a.C. – 900 d.C), precursores de una civilización basada en conocimientos muy avanzados de arquitectura, astronomía y matemáticas, perfeccionaron el empleo del cacao y sentaron las bases del cultivo del árbol del cacao.
Los toltecas y más tarde los aztecas (1500-1500 d.C) retomaron el cultivo del árbol del cacao de los mayas. Veneraban el cacao y el árbol del cacao, al que apodaron el "Árbol del Paraíso".
El cacao era aún una bebida amarga elaborada a base de masa de cacao, agua y especias.
En estas culturas, el cacao estaba considerado como el "néctar divino", el alimento de los dioses para los dioses. La tradición otorga al dios Quetzalcoatl (la serpiente con plumas) un importante papel en la historia del cacao: es el gran maestro del cacao que habría aprendido del hombre cómo cultivar y preparar el "Tchocoatl". En el espacio maya, el visitante podrá admirar una estatua del dios Quetzalcoatl.
¿Sabía que el cacao además de para preparar el néctar divino se utilizaba también como moneda de cambio? El cacao tenía mucho valor. En aquella época, un conejo costaba 10 habas de cacao y un esclavo 100.
Segunda parte
Esta segunda parte comienza con el importante encuentro, en 1519, entre el emperador azteca Moctezuma y Hernán Cortés, que traerá como consecuencia la introducción del cacao en Europa.
Cristóbal Colón fue el primer europeo que degustó la bebida de cacao "Tchocoatl" en 1502 pero la encontró poco apetitosa y no le prestó gran atención.
Al principio, a los españoles no les apasionaba esta bebida procedente del Nuevo Mundo pero acabaron por cogerle gusto tras añadirle azúcar.
A partir de 1527, Cortés importa las preciosas habas de cacao a España. El "Chocolate" se convierte rápidamente en la bebida preferida de la corte española, desde donde, a partir del siglo XVII se extiende progresivamente a las cortes reales de los demás países europeos: a Francia, Italia, Alemania y Reino Unido.
En 1615, la bebida de chocolate se sirve en las audiencias oficiales de la corte francesa.
Hacia mediados del siglo XVII, aparecen salones de té y de "chocolate".
Hasta el siglo XVIII, el chocolate se fabrica de manera artesanal. El proceso de fabricación se mejora sensiblemente en la revolución industrial y el chocolate vive sus días de gloria a partir del siglo XIX.
El perfeccionamiento de los métodos de producción, la selección de las mejores habas de cacao y la mejora de los cultivos permiten fabricar un producto de gran finura, tal y como lo conocemos actualmente.
En el siglo XIX, el chocolate se diversifica: Chocolate en forma líquida y sólida, chocolate con leche, barritas, tabletas, figuras huecas y pralinés. ¡El chocolate ya está al alcance de todos!
El museo le propone después un paseo por el siglo XX, comenzando por una iniciación a la fabricación del chocolate a principios del siglo. Entre en el fabuloso mundo de una chocolatería de los años 50 presidida por una fundidora y diversos utensilios.
La espléndida colección de tazas de chocolate del museo (las Macerinas y las Trembleuses), así como los diferentes jarras de chocolate denominadas "chocolateras" de cobre, plata y materiales diversos, testimonian el creciente entusiasmo por la bebida de chocolate en Europa. Hasta finales del siglo XVIII, siguió siendo un alimento refinado reservado a la nobleza, a la burguesía y al clero.
El chocolate se vende en farmacias y en las especierías, en el primer caso para suavizar el sabor amargo e incluso en ocasiones francamente desagradable de algunos medicamentos, en el segundo caso para realzar el sabor de algunos platos.
No se apreciará el chocolate por sí mismo hasta finales del siglo XVIII/principios del XIX.
Tercera parte
Esta última parte aborda el aspecto contemporáneo del chocolate. Varios espacios le permiten profundizar sus conocimientos sobre el chocolate y confirmar sus numerosas cualidades.
En nuestro centro de demostración, le explicaremos detalladamente cómo fabricar los mejores chocolates, lo que hay que hacer, y sobre todo evitar, para obtener productos a base de chocolate brillantes y crujientes. Podrá degustar los chocolates elaborados aquí mismo.
Asimismo, tendrá la oportunidad de asistir a la proyección de un documental que recorre todas las etapas de la producción del chocolate, desde el cultivo de cacao hasta su transformación final en chocolate.
En esta parte, también presentamos el aspecto "medicinal" del chocolate, pues sus numerosas y conocidas propiedades beneficiosas para la salud despiertan cada vez mayor interés.
No podrá pasarse sin visitar a continuación nuestro espacio de exposición temporal. Hemos decidido renovar una parte de nuestra exposición dos o tres veces al año. Actualmente, el chocolate es un producto vivo y muy trabajado, debemos seguirle la pista y hacer descubrir permanentemente su evolución.
La visita finaliza con la presentación de nuestro socio y principal proveedor de chocolate de los museos Choco-Story: la empresa Belcolade.
Le proponemos dedicar unos instantes para responder a nuestro cuestionario sobre chocolates: Hemos desarrollado una herramienta que en función de sus respuestas, determinará qué chocolate de entre nuestra gama encaja mejor con usted.
Tienda
Antes de irse visite nuestra tienda; en ella encontrará numerosas publicaciones que le permitirán ampliar sus conocimientos sobre la historia y los secretos del chocolate. También encontrará muchos recuerdos originales y golosos de su visita a Choco-Story – el museo goloso del chocolate, como nuestras delicias de chocolate, indispensables para seguir descubriendo este fabuloso mundo ya de vuelta en casa.
